Esta receta es una
versión mía de "Timbal de patatas con
jamón y huevo
pochè" del blog http://www.bocadosdefelicidad.com/, un
día la vi y me llamo la
atención pero cuando la fui a hacer no me
acordaba muy bien
así que hice mi propia receta.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :
- 4 patatas grandes
- 8 huevos
- 4 lonchas de
jamón hermosas
- romero
- aceite de oliva
- unos
rebollones o setas para acompañar
- sal
En primer lugar pelamos las patatas y cortamos a rodajas, ponemos en una
sartén bien de aceite, cuando este caliente introducimos las patatas y bajamos un poco el fuego ya que no queremos que se
frían sino mas bien que se confiten ahora introducimos el romero ,con una cucharada de
café abra bastante, eso lo dejo a vuestro gusto.Una vez este tiernas y ligeramente doradas escurrimos sobre un papel
absorvente para retirar el exceso de aceite.
Por otra parte hacemos los huevos
pochè, para ello
necesitaremos una taza de
café y
film transparente. Cortamos un trozo como de un palmo de papel y ponemos por encima de la taza, ahora cascaremos
el huevo de manera que caiga dentro de la taza hundiendo el
film dentro de ella.
Si no os sale bien a la primera no os
preocupeis una vez
hagáis uno los
demás salen rodados.
Pondremos un poco de sal en el huevo y nos dispondremos a hacer el
poquito, cogiendo las cuatro puntas del papel y posteriormente haciendo un nudo,
así hasta hacer los ocho.
Pondremos en una olla agua a calentar y cuando empiece a hervir introducimos los
huevos. Coceremos unos ocho minutos, dependiendo de lo cuajado que os gusten por dentro,
recomiendo no pasarse con el tiempo ya que sino quedaran cocidos por completo y la gracia es que la yema este mas bien liquida.
Una vez retirados de la olla los dejamos enfriar un poco y cortamos el nudo con la ayuda de unas tijeras y retiramos el
plástico y ya tenemos listos los huevos
pochè.
Ahora pondremos en una fuente de horno un papel vegetal y sobre el colocaremos las lonchas de
jamón y otro papel vegetal presionamos e introducimos en el horno previamente caliente a 200º unos 5 minutos hasta que queden
crujientes y reservamos. Y por ultimo las setas para acompañar las sofreimos un poco en una sarten con un poco de sal y pimienta y listo.
Para
emplatar yo utilice un molde redondo ya que queda una
presentación muy curiosa pero eso va a gustos y con la
imanación de cada uno.
Bon ProFit !!
