ARROZ CALDOSO CON BOLETS DE TEMPORADA

Con esta receta participamos en el concurso de recetas con setas de "cocina con javi"http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

-ARROZ BOMBA

-1/2 L. DE CALDO DE VERDURAS

-200 GR.BOLETS VARIADOS

-ACEITE

-SAL

-2 ALCACHOFAS

-6 ALITAS DE POLLO

-1/4 DE PIMIENTO VERDE

-1/4 PIMIENTO ROJO

-1/2 CEBOLLA

-1 AJO

- 3 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE CASERO

Sofreímos en una cazuela de barro la cebolla picada y el ajo, añadimos los pimientos y los bolets bien limpios previamente.

Una vez todo pochado introducimos las alcachofas y las alitas de pollo limpias y troceadas para dorarlas, ponemos el tomate y el arroz; de arroz no os pongo cantidad porque yo hago las raciones por puñados, pongo 2 puñados y medio por persona.

Una vez todo bien rehogado podemos añadir el caldo de verduras siempre un poco mas del doble de caldo que de arroz, rectificamos de sal y bajamos el fuego a un poco menos de medio durante 20 min, si se nos queda seco añadir un poco mas de caldo, lo ideal es ir moviéndolo un poco para que el arroz saque su fécula y coja una textura parecida al risotto.

BoN ProFiT!