Este en un buen aperitivo para comer mas bien templado con una mezcla algo interesante de
sabores.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 kg de mejillones gallegos
aceite suave
2 ajos
1 huevo
1 hoja de laurel
sal
Se limpian bien los mejillones y se ponen para abrir al vapor, el una olla con un poco de agua en el fondo y la hoja de laurel, vamos mirando hasta que se abran todos ( unos 6-7 min aprox.). Un vez abierto y templados se van quitando una de las cascaras a cada uno y poniendo en una bandeja de horno.
A parte preparamos el ali-oli como si fuera una mayonesa de ajo, en un vaso batidor ponemos el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite introducimos la batidora hasta el fondo y empezamos a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar subimos el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que tenga consistencia. Cubrimos los mejillones con una cucharada pequeña de ali-oli para cada uno e introducimos en el horno previamente caliente para gratinar unos 8-9 minutos a 180º.
sabores.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 kg de mejillones gallegos
aceite suave
2 ajos
1 huevo
1 hoja de laurel
sal
Se limpian bien los mejillones y se ponen para abrir al vapor, el una olla con un poco de agua en el fondo y la hoja de laurel, vamos mirando hasta que se abran todos ( unos 6-7 min aprox.). Un vez abierto y templados se van quitando una de las cascaras a cada uno y poniendo en una bandeja de horno.
A parte preparamos el ali-oli como si fuera una mayonesa de ajo, en un vaso batidor ponemos el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite introducimos la batidora hasta el fondo y empezamos a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar subimos el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que tenga consistencia. Cubrimos los mejillones con una cucharada pequeña de ali-oli para cada uno e introducimos en el horno previamente caliente para gratinar unos 8-9 minutos a 180º.
Bon ProFiT !!
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