MINI EMPANADAS DE QUESO DE CABRA Y JAMÓN

Hoy os traigo unas empanadas deliciosas, perfectas para un bocado diferente...




INGREDIENTES:
Para 8 empanadas

1 paquete de obleas
100 gr de jamón salado
4-5 champiñones
1 huevo
100 gr de queso de cabra ( de rulo )
1/2 cebolla
sal

Primero picamos la cebolla pequeña y los champiñones limpios, la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, una vez hecho añadimos el jamón cortado a dados pequeños también, y por ultimo cuando este cogiendo color ponemos el queso de cabra para que se funda y se mezcle todo.

En la bandeja de horno ponemos un papel de hornear y sobre el la mitad de las obleas del paquete (8), las rellenamos con una cucharada del relleno que previamente hemos hecho y tapamos con el resto de obleas. Para cerrarlas lo podéis hacer con un tenedor como las típicas empanadillas, pero yo le quería dar un toque de empanada asi que las he cerrado como las empanadas gallegas, plegándola alrededor, seguidamente la pintamos con el huevo batido y al horno previamente caliente, cocemos unos 10-12 min a 200º.

BoN PrOfIt !!