Esta es una receta con la que recuerdo que en mi casa disfrutábamos todos, cuando venia mi abuela y hacia las patatas "rebozas" que casi nos peleábamos por comérnoslas. Es una receta que puede servir de acompañamiento, tanto para carnes como pescados, siendo también un estupendo aperitivo.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 o 5 Patatas grandes
- 1 huevo
- pan rallado
- sal
- Aceite de oliva suave
- Ajo
- Perejil
- Limón
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de medio centímetro de grosor, ponemos una olla con agua y sal en el fuego, y cuando empiece a hervir introducimos las patatas en ella. Las dejamos unos 6 o 8 minutos y las pinchamos con un palillo, no deben de quedar muy blandas ya que sino luego se nos partirían. Escurrimos y dejamos enfriar, mientras batimos un huevo con un punto de sal y preparamos el pan rallado en un plato y ya podemos empezar a rebozar las patatas primero por huevo y luego por el pan rallado.
El aceite debe de estar caliente pero no en exceso sino se nos quemarían enseguida, iremos friendo las patatas en varias tandas para que queden bien doraditas, y ya se puede montar el plato. Mi abuela siempre picaba ajo y perejil fresco y lo ponía en cuenco aparte, y cada vez que cogiamos una patata le poníamos un puñadito de perejil y ajo y unas gotas de limón (que puede ser optativo). No se muy bien porque pero estaban buenísimas...
BOn pRoFit
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