Ideal para acompañar cualquier carne, sobre todo para rustidos de redondos de cerdo, rellenos, solomillos, pollos enteros, etc... que son carnes que quizás puedan quedar más “secas”, pues con esta salsa el contraste es genial.
INGREDIENTES: (6 personas)
1 ½ cebolla
2 ajos
2 manzanas reinetas
aceite
sal
pimienta
1 vasito de vino blanco
40 ml. de agua o caldo
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y los ajos muy fino, y la ponemos a pochar en un sarten con aceite a fuego lento.
Añadimos la manzana cortada a trozos pequeños y vamos removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que esta todo tierno, le añadimos sal, pimienta, el vino y el caldo o agua. En el caso de que se este preparando junto a la salsa un rustido, cambiaremos el vino y el agua o caldo, por jugo del rustido.
Dejaremos cocinar todo junto hasta que veamos que la salda empieza a espesar, entonces pasaremos por un pasapurés, y lista!!
P.D.: Un buen solomillo rustido, lo cortamos a rodajas y lo emplatamos acompañado de la salda.... riquísimo!!
INGREDIENTES: (6 personas)
1 ½ cebolla
2 ajos
2 manzanas reinetas
aceite
sal
pimienta
1 vasito de vino blanco
40 ml. de agua o caldo
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y los ajos muy fino, y la ponemos a pochar en un sarten con aceite a fuego lento.
Añadimos la manzana cortada a trozos pequeños y vamos removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que esta todo tierno, le añadimos sal, pimienta, el vino y el caldo o agua. En el caso de que se este preparando junto a la salsa un rustido, cambiaremos el vino y el agua o caldo, por jugo del rustido.
Dejaremos cocinar todo junto hasta que veamos que la salda empieza a espesar, entonces pasaremos por un pasapurés, y lista!!
P.D.: Un buen solomillo rustido, lo cortamos a rodajas y lo emplatamos acompañado de la salda.... riquísimo!!
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